ACTUALIDAD. Las Vegas, Nevada. En La Vegas un chef demostró que la mejor pizza se hace en Miami.
El estado de Nevada fue el escenario para que profesionales de la pizza de todo el mundo se reunieranen en el International Pizza Expo 2019.
El evento consitió en demostrarán sus capacidades para la elaboración de la mejor pizza napolitana
Luca De Marini, un italiano 32 años y Chef de “La Piazzetta” un restaurant ubicado en la 5143 NE 2nd Ave de Miami Florida, fue el ganador del concurso al que asistió por segunda vez.
En esta ocasión, sobresalió en un grupo de 30 participantes y demostró que la mejor pizza se hace en Miami.
Luego de un exigente primer filtro entre 90, logrando quedarse con el título al Mejor Pizzerode una Napolitana
La mejor pizza se hace en Miami
Michael Abate es el propietario de la pizzería ‘La Piazzetta’ en Miami., donde se encuentra el mejor chef de pizza del mundo y por supuesto la mejor pizza del planeta.
Abate formó ‘La Piazzetta’.con un primo, Lucas De Marini, ambos son amantes de la cocina italiana. En poco tiempo la pizzeria empezó a tener una fama especial por el sabor de su pizza.
Llamó la atención no solo de los comensales de la Florida, sino que varias empresas productoras de harina del mundo.
Entonces las compañías empezaron a hacerles propuestas para participar en concursos a nivel mundial.
Fue la marca de harina especial para pizzas ‘Porcelli’, la que escogió al chef Lucas De Marini y le propuso representarlos en el concurso International Pizza expo 2019 en Las Vegas, Nevada.
El evento fue un escenario donde 90 profesionales de la pizza de todo el mundo se reunieron entre el 4 y 7 de marzo en la Expo Internacional de Pizza 2019.
“En el evento debían demostrar sus capacidades para la elaboración de la mejor pizza napolitana de todo el planeta”, dijo Abate.
«Un elemento interesante entra en el juego, el horno de leña, un factor clave para la cocción de la pizza», comentó Lucas De Marini
“Tenía mucha competencia, estaba nervioso», confesó el chef ganador.
«Debes estar pendiente del horno, la temperatura, un promedio de 500 grados centígrados, medir la candela, saber cocinarla, ahí está la clave”, explicó De Marini.
“Vi que algunos de los participantes no se sentían bien con el horno, les salía fría la masa, no era consistente”, explicó De Marini,
Lucas nació en ciudad de la pizza, Nápoles y su familia se dedicaba al mundo gastronómico y allí se fue familiarizando con el horno y la harina.
La pizza ganadora tenía tomates italianos pelados, parmesano y albahaca. Además llevaba el queso especial fior di late seco, algo parecido al mozzarella, pero no tan mojado.
“Un punto clave es el queso, que no te moje la masa, y lo logré”, agregó De Marini.
Lucas será reconocido por un año completo como el mejor chef de pizza del mundo. Además de recibir un premio en efectivo de 4,000 dólares.
Información: Centro Tampa
