Chef René Redzepi ha anunciado recientemente que Noma el mejor restaurante del mundo, cierra puertas en 2024. Esta decisión ha dejado a muchos de sus fans conmocionados, así como a la industria culinaria en su conjunto.
RESTAURANTES CERCA DE MI. Doral Fl
Pero, quien es René Redzepi, pues bien, es conocido por muchos como el padre referente de la cocina nórdica. No solo ha sido un gran icono de la cocina danesa, sino también de otras cocinas como El Bulli, The French Laundry y Le Jardin des Sens, referentes como mejores restaurantes. En ese sentido, Redzepi se ha ganado un puesto entre los grandes próceres en el ámbito culinario mundialmente.
Redzepi dijo que el cierre de Noma era para darle a él y a su equipo una «nueva dirección creativa». Esto significa que el chef se está preparando para un nuevo proyecto gastronómico. Desde entonces, Redzepi ha anunciado que su objetivo es “descubrir una organización duradera dedicada al trabajo innovador en alimentos” que ofrecerá una cocina experimental basada en productos locales.
Las razones detrás de esta decisión de cierre han sido ampliamente discutidas. El chef Noma ha explicado que ha llegado a un punto en el que necesita un nuevo desafío creativo. Redzepi ha dicho que el cierre de Noma le permitirá explorar nuevas formas de cocina y seguir sorprendiendo a los paladares de todo el mundo.
En ese orden de ideas, el famoso chef Redzepi ha señalado que ese nuevo proyecto tiene que ver con Noma Projects. Se trata de una especie de laboratorio de gastronómicos alimentos donde el comercio electrónico será su principal canal de mercado.
Los fans de Redzepi han expresado su tristeza con la decisión de cerrar Noma. Sin embargo, muchos también han expresado su entusiasmo por ver lo que el chef hará a continuación. Redzepi también ha dicho que está ansioso por nuevos desafíos y por explorar nuevas ideas.
TE PUEDE INTERESAR: Estos son los mejores restaurantes del Latin America’s 50 Best Restaurants 2022
Noma restaurant cierra: «se volvió insostenible para su nómina de empleados»…
Aunque el cierre de Noma es triste para los fanáticos de Redzepi, muchos también se alegran de que el chef tenga la oportunidad de explorar nuevos territorios culinarios. Esto demuestra que, después de todos estos años de éxito, el chef aún tiene la energía y la pasión necesarias para crear algo nuevo y emocionante.
Redzepi ha dicho que el cierre de Noma es un paso necesario para su desarrollo como chef. La decisión de cerrar el restaurante también parece ser un reflejo de su deseo de explorar nuevos territorios creativos. La industria gastronómica seguirá de cerca los próximos movimientos de Redzepi, para ver qué ideas nuevas y emocionantes traerá.
Por consiguiente, será en Kioto Japón donde se tiene previsto abrir un Noma efímero, el primero de su tipo. Estos detalles los ha brindado el chef al New York Times, quien reveló su nueva faceta en los meses venideros.
En fin, se conoce que el restaurante Noma ha sido un referente en el ámbito del encurtido. Una técnica que pulió René Redzepi y del cual ha sido merecedor de al menos una quinteta de ocasiones entre los mejores 50 restaurantes del planeta. En referencia a su menú sus precios circulan entre 1800 coronas danesas a 3500 coronas danesas, o en su defecto de 163 euros a 315 euros respectivamente.
Por qué cierra el restaurante Noma; el mejor del mundo ?
El restaurante Noma, ubicado en Copenhague, Dinamarca, a pesar de ser considerado durante mucho tiempo como uno de los mejores restaurantes del mundo. Desafortunadamente, el restaurante anunció recientemente que el restaurante cerrará debido a que su nómina de empleados se ha vuelto insostenible. Esto significa que después de más de casi 20 años años, el restaurante cerrará sus puertas.
El restaurante se abrió en 2003 y fue fundado por el chef René Redzepi. Durante estos años, el restaurante ha ganado muchos premios, incluido el título de mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones: 2010, 2011, 2012, 2014 y el último en el año 2021. La casa gastronómica también ha sido elogiado por su innovadora cocina nórdica, que se ha convertido en un punto de referencia para los restaurantes de todo el mundo.
Noma se le conoce además por su menú que enfatiza a las distintas estaciones del año. Sin embargo, el experto en la cocina recientemente anunció que cerrará debido a que su nómina de empleados se ha vuelto insostenible. Noma en la cima de los mejores restaurantes tuvo que hacer frente a precios más altos de los ingredientes, al igual que muchos otras casas culinarias.
El cierre de Noma significa el fin de una era para el mundo de la gastronomía. Como dijo el chef Redzepi al canal estadounidense: «En esta nueva fase seguiremos viajando y buscando nuevas maneras de compartir nuestro trabajo y empezarán por Tokio, en el Ace Hotel. Si tenemos que ir a otro lugar para seguir aprendiendo, abriremos un Noma pop-up. Y cuando hayamos acumulado suficientes novedades, volveremos a Copenhague quizás para reabrir durante una temporada», resaltó en la entrevista.
El añadió que: «Servir a nuestros clientes seguirá siendo una parte de lo que somos, pero ser un restaurante ya no nos definirá. En cambio, dedicaremos gran parte de nuestro tiempo a explorar nuevos proyectos y a desarrollar muchas más ideas y productos. Nuestro objetivo es crear una organización duradera dedicada al trabajo innovador en alimentos, pero también redefinir la base de un equipo de restaurante, un lugar sostenible para todos donde se puede aprender, asumir riesgos y crecer…», recalcó quien fuese también cocinero en el famoso restaurante elBulli de España.
A pesar de que el restaurante cierra, el chef Redzepi prometió que abrirá un nuevo restaurante en el futuro. Esto significa que aunque Noma cerrará, el chef Redzepi seguirá siendo uno de los líderes en la cocina nórdica y una fuente de inspiración para los chefs de todo el mundo.
El restaurante Noma ha tenido un gran impacto en el mundo de la gastronomía y, aunque se cerrará de manera parcial, el legado que dejará tras de sí seguramente durará para siempre sin lugar a dudas.