Buscando la innovación y en aras de aportar una alimentación sustentable… Norfolk Plant Science ofrece tomates morados, con grandes aportes nutricionales
Salud y Bienestar: Doral Fl
Te imaginas poder elegir ir al supermercado y tener la opción de elegir entre los tradicionales tomates rojos, que por supuesto son una opción nutritiva… pero también tomates morados, siendo estos últimos muchísimo más nutritivos, y con mayor durabilidad en la nevera.
Bueno, pues los tomates morados ya existen y estarán disponibles muy pronto en los supermercados de Estados Unidos.
Los investigadores de Norfolk Plant Science junto a Cathie Martin, profesora de la Universidad de East Anglia. Son los responsables de la creación de los tomates genéticamente mejorados, para una mayor nutrición y duración. Asegurando que este tipo de alimentos (modificados genéticamente) son el futuro de la humanidad.
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¿Por qué los tomates morados?
Como te decíamos, estos tomates mejorados genéticamente son ricos en antioxidantes. Tomar un alimento de la naturaleza y mejorarlo es la idea original de Cathie Martin, quien desea que su producto llegue a todos por igual y sin limitaciones.
Posiblemente, ya para 2023 estos tomates, así como las semillas para sembrarlos, ya estén disponibles para los consumidores. La idea es crear alimentos más sustentables y hacer de un alimento común y superalimento.
Y, a que se debe su color distintivo color morado… los tomates tradicionales cuentan con genes para producir antocianinas, el detalle está en que estas no están activas.
A los tomates morados, los cuales son obtenidos mediante cultivo tradicional, se le agregan dos genes de dragones y de esta forma obtienen esa colorida pigmentación, tanto en su interior como en el exterior.
La idea es atraer consumidores de todo tipo, y es que los tomates con antocianinas son hechos mediante mejoramiento e ingeniería tradicionales. Así como también bioingeniería para mejorar los alimentos haciendo más sostenibles.
El tomate más antioxidante
Los tomates morados de la bioquímica Cathie Martin son antioxidantes, por lo que sus aportes a la salud del ser humano son múltiples. Su consumo ayuda a evitar el desarrollo de células cancerígenas, además de enfermedades cardiovasculares.
Un superalimento que además aporta beneficios antiinflamatorios (síndrome del intestino irritable). Además de ayudar en el tratamiento de diabetes y úlceras, con aportes antiviral y microbiana, ¿habrá algo en lo que no ayude un tomate mejorado?
Y es que está comprobado que las dietas ricas en alimentos antioxidantes, ayudan a evitar enfermedades crónicas. Y en este caso, los tomates con antocianinas están hechos precisamente con los más altos niveles de polifenoles de antocianina.
Incluso, se ha demostrado, mediante un estudio realizado en ratones, que los tomates morados prolongan la vida de aquellos propensos al cáncer hasta en un 30%. Esto según el artículo publicado en Nature Biotechnology en 2008.
¿El futuro de la humanidad está en la bioingeniería?
Está comprobado, y así lo confirma USDA (Servicio de Inspección de Salud Animal y Vegetal). El tomate morado puede cultivarse y usarse de manera segura en Estados Unidos.
Así lo describen en su página web Big Purple Tomato… Esta es una tecnología patentada con la que han mejorado la producción de fitonutrientes. Respecto a su sabor, han indicado que tiene buen sabor.
La innovación y producción de nuevos alimentos ya está aquí, y en Big Purple Tomato trabajan desde hace un buen tiempo en la innovación de alimentos sustentables que contribuyan en la salud y prevención de enfermedades.
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Sin embargo, como ellos mismos lo indican, queda mucho camino por recorrer. Como la aprobación y comercialización por parte de la FDA.
Por supuesto, hay muchas opiniones respecto a este tipo de cultivos, hay quienes prefieren una alimentación más saludable y buscan alimentos orgánicos. Pero, en el caso de los alimentos transgénicos, encontrarás un tomate modificado, en un vistoso color morado, debido a su alto nivel de antocianinas, de buen sabor, según lo que comentan… y más resistente.
De cualquier forma, las ventajas de este nuevo tomate modificado son muchas. Por lo que su inserción en el mercado podría revolucionar todo lo que conocemos hasta el momento sobre alimentos saludables.
Su futuro se ve prometedor; sin embargo, este no es el primer tomate modificado genéticamente, y es que en 1994 se lanzó al mercado este producto. Pero no obtuvo las ganancias ni la repercusión esperadas.
En este sentido, su lanzamiento el próximo año será limitado y es solo un paso, pues aún falta lo más importante… ver el comportamiento de los consumidores ante esta nueva opción.
